Qu’est ce que le sel de Guérande ?
Le Sel de Guérande est récolté depuis les années … Ce sont les paludiers qui récoltent le sel de Guérande et autre fois les sauniers s’occupaient de la vente de sel de Guérande. Le Sel de Guérande existe sous deux formes différentes : Le gros sel de Guérande et la fleur de sel de Guérande.

La fleur de sel de Guérande :
La fleur de sel de Guérande se forment à la surface de l’eau et est composé cristaux de sel de Guérande et forment de large plaques de sel de Guérande et est cueilli à la main par le paludier à l’aide d’une lousse. La Fleur de sel de Guérande se forme en été et le paludier ramasse la fleur de sel de Guérande tous les soirs ; car la fleur de sel de Guérande se forment jusqu’au derniers rayons du soleil. Une fois la Fleur de Sel de Guérande cueillie, le paludier pourra ramasser le gros sel de Guérande. La fleur de sel de Guérande facilement reconnaissable par sa couleur extra blanche. La fleur de sel de Guérande est très prisée par les connaisseurs et la Fleur de sel de Guérande orne les plus belles tables du monde. La fleur de sel de Guérande se marie très bien avec le foie gras, légumes crus ou une côte de bœuf.

Le gros sel de Guérande :
Le gros sel de Guérande se cristalise en gros cristaux de sel de Guérande. Le gros Sel de Guérande se dépose sur le fond de l’œillet. Le Gros Sel de Guérande est récolté par le paludier après la Fleur de Sel à l’aide d’un Las. Le Gros sel de Guérande se forme en été, et la taille des cristaux de gros sel de Guérande dépend de l’orientation du vent. Contrairement à la Fleur de Sel de Guérande le gros sel de Guérande est de couleur plutôt grise et le gros sel de Guérande est riche en sels minéraux en oligo-éléments et en calcium. Le gros sel de Guérande est utilisé pour le sel de Guérande aromatisé et pour le sel de Guérande parfumé.
Il existe plusieurs sortes de sel de Guérande aromatisé :
Le sel de Guérande aromatisé aux épices
Le sel de Guérande aromatisé aux 11 condiments
Le sel de Guérande aromatisé aux poivres et baies
Le sel de Guérande aromatisé au wasabi
Le sel de Guérande aromatisé au Piment d’Espelette
Le sel de Guérande est moins chargé en sodium c’est pourquoi le sel de Guérande est conseillé pour certains régimes.